Ein Damast-Petty-Messer von Watanabe – funktional, dünn ausgeschliffen und vielseitig einsetzbar.
Die Klinge ist spürbar dünn gearbeitet und ermöglicht ein sehr leichtes, sauberes Schneiden.
Gerade bei feinen Schnitten oder empfindlichen Zutaten zeigt sich die hohe Schneidleistung deutlich.
Im Vergleich zu vielen klassischen Petty-Messern besitzt dieses Modell eine etwas größere Klingenhöhe.
Dadurch entsteht mehr Kontrolle beim Schneiden, und das Messer lässt sich insgesamt stabiler führen.
Der verwendete Stahl ist VG10, rostfrei und bekannt für seine gute Schnitthaltigkeit.
In Kombination mit der handwerklichen Arbeit von Shinichi Watanabe ergibt sich ein Messer, das im Alltag zuverlässig funktioniert und gleichzeitig eine sehr feine Schneide ermöglicht.
Die Damaststruktur verleiht der Klinge eine lebendige Oberfläche, bleibt dabei jedoch dezent und funktional.
Spezifikationen
Messerform: Petty
Klingenhöhe: 31,1 mm
Klingendicke: 1,6 – 1,2 mm
Gewicht: 64 g
Stahl (Kernstahl): VG10
Ausführung: Damast
Griff: Gebrannte Kastanie (rund)
Zwinge (Kropf): Kunststoff
Grifflänge: 11,3 cm
Griff (gebrannte Kastanie)
Der Griff aus gebrannter Kastanie besitzt eine leicht strukturierte Oberfläche, die auch bei feuchten Händen sicheren Halt bietet.
Durch die traditionelle Behandlung des Holzes entsteht eine dunkle, unempfindlichere Oberfläche, die sich im täglichen Gebrauch bewährt.
Die runde Form liegt weich in der Hand und ermöglicht eine flexible Handhabung ohne harte Kanten.
Die Zwinge besteht aus Kunststoff und sorgt für eine stabile Verbindung zwischen Klinge und Griff.
Über den Messermacher (Watanabe Blade)
Shinichi Watanabe ist ein in Sanjo tätiger Schmied in sechster Generation.
Seine Messer sind bekannt für ihre ausgewogene Kombination aus Schärfe, Alltagstauglichkeit und guter Nachschärfbarkeit.
Jedes Messer wird einzeln gefertigt und folgt einem klaren Prinzip:
Funktion steht vor Inszenierung.
Was dieses Messer auszeichnet
Dünn.
Kontrollierbar.
Alltagstauglich.Ein Messer, das nicht beeindrucken will – sondern einfach schneidet.
Watanabe Petty 120 mm VG10 Damast Gebrannte Kastanie
Watanabe Blade wird von der sechsten Generation der Familie Watanabe geführt. Ihre Messer sind grundsätzlich nur über ihren eigenen Online-Shop erhältlich. In Europa und wahrscheinlich weltweit ist Messer Hatano der einzige externe Anbieter dieser Messer.
Vorteile des Kaufs bei Messer Hatano:
- Rückgaberecht: Sie können das Messer problemlos zurückgeben, ohne sich mit komplizierten Steuer- oder Zollformalitäten bei Watanabe Blade, DHL oder dem Zoll auseinandersetzen zu müssen.
- Einfache Abwicklung: Der Rückgabeprozess ist unkompliziert und kundenfreundlich gestaltet.
Bitte beachten Sie unsere Rückgaberichtlinien, die Sie auf unserer Website finden.
